{"id":1021,"date":"2026-09-07T17:00:44","date_gmt":"2026-09-07T15:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/argan-cuisine-marocaine-amlou-recettes-traditionnelles\/"},"modified":"2026-09-07T17:00:44","modified_gmt":"2026-09-07T15:00:44","slug":"argan-cuisine-marocaine-amlou-recettes-traditionnelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/argan-cuisine-marocaine-amlou-recettes-traditionnelles\/","title":{"rendered":"L’Argan en Cuisine : Amlou, Tajines et Recettes Traditionnelles \u00e0 D\u00e9couvrir dans l’Ourika"},"content":{"rendered":"

L’huile d’argan alimentaire, issue d’amandons l\u00e9g\u00e8rement torr\u00e9fi\u00e9s, a un go\u00fbt de noisette bien plus marqu\u00e9 que sa version cosm\u00e9tique \u2014 et occupe une place \u00e0 part dans la cuisine berb\u00e8re du Haut Atlas.<\/p>\n

1. L’Amlou, la Star du Petit-D\u00e9jeuner Berb\u00e8re<\/h3>\n

M\u00e9lange d’huile d’argan, d’amandes grill\u00e9es pil\u00e9es et de miel local, l’Amlou se d\u00e9guste tartin\u00e9 sur du pain Tafarnout tout juste sorti du four \u00e0 bois. Sa texture rappelle un beurre de cacahu\u00e8te, en plus parfum\u00e9.<\/p>\n

2. Une Touche Subtile dans les Tajines<\/h3>\n

Quelques gouttes d’huile d’argan alimentaire, ajout\u00e9es en fin de cuisson (jamais pendant, la chaleur d\u00e9truisant ses ar\u00f4mes), viennent relever un tajine de l\u00e9gumes ou de viande d’une note toast\u00e9e caract\u00e9ristique.<\/p>\n

3. O\u00f9 la Go\u00fbter Pendant Votre Excursion<\/h3>\n

La halte dans une coop\u00e9rative f\u00e9minine de l’Ourika est l’occasion id\u00e9ale de go\u00fbter l’Amlou dans sa version originale, pr\u00e9par\u00e9e sous vos yeux, bien loin des versions sucr\u00e9es et standardis\u00e9es vendues en grande surface.<\/p>\n

\ud83d\udca1 Conseil d’initi\u00e9 : l’huile d’argan alimentaire et l’huile cosm\u00e9tique ne se substituent jamais l’une \u00e0 l’autre \u2014 v\u00e9rifiez toujours l’\u00e9tiquette avant d’en cuisiner.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au-del\u00e0 des soins cosm\u00e9tiques, l’huile d’argan se d\u00e9guste : Amlou berb\u00e8re, tajines relev\u00e9s et petit-d\u00e9jeuner traditionnel. Tour d’horizon des saveurs \u00e0 go\u00fbter lors de votre excursion.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1022,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1021","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture-terroir"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1021"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1021\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ourikaexcursion.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}